– Thịt gà chặt miếng vừa ăn.

– Lá gừng rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.

– Củ gừng bỏ vỏ, cắt lát mỏng (chỉ cần 1 củ gừng nhỏ, vì nguyên liệu chủ yếu là lá gừng).

– Ớt tươi cắt nhỏ.

– Ướp gà với sả băm, tỏi băm, gừng cắt lát, ớt cắt nhỏ, ớt khô và gia vị (1 muỗng súp dầu mè, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt).

– Để trong khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.

– Phi thơm tỏi và sả trong chảo dầu, cho gà vào rang săn. Để lửa nhỏ cho gà thấm và chín đều.

– nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.

– Khi gà chín, cho lá gừng vào rang khoảng 1-2 phút, tắt lửa.

– Món gà rang lá gừng dùng nóng rất thơm ngon.